1、浸泡：用冷水放在盘里将理好的百合浸入，浸二小时，以便使百合吸收水份，去除苦味。
2、冰糖泡：在水里泡上1-2个小时，水里放一些冰糖。
3、盐水泡：用盐水浸泡清洗，苦味也会降很多。
4、焯水：热水焯。焯的时候最好是将百合一瓣一瓣掰开用热水焯。
1. 加糖: 干百合有苦味是正常的。
可以加入适量的红糖盖住苦味。
2.选新鲜的: 干百合苦味要大很多，但是新鲜的百合就相对来说要好很多。所以如果受不了干百合的苦味，可以考虑试试新鲜百合。注意是晶莹剔透且肉多的百合。
3.选材多注意: 苦味少的干百合可以在选材上规避。最好挑选薄且大的干百合，苦味相对来说要淡很多。
4.提前浸泡: 干百合很苦，但是浸泡过后可以减少苦味。最好是提前浸泡，泡大约12小时左右即可。
5.加盐: 没错，加盐浸泡也是可以去除苦味的。注意加盐浸泡时间不可太长。
6.搭配肉类食物，放一些辛辣食材和调味品也是可以盖住苦味的
