煎烤青椒鱼非常好吃。
因为青椒鱼属于海鱼品种，肉质细嫩，不宜过于烹煮，煎烤可以保留其原有的鲜美口感和营养成分。
具体做法：先将青椒切成小块，搭配姜葱蒜等调味料拌匀，均匀铺在鱼身上，再在烤箱中以220℃的温度烤15-20分钟即可。
如果想增加口感的层次，可以在调味料中加入些许孜然粉、辣椒粉等调味料，让青椒鱼更加美味可口。
1· 热锅，倒入2两油，把油烧好，倒入青椒，姜片，蒜，翻炒2次，倒入豆瓣，自己家做的！搅拌一下，再倒入油辣子油，放入几颗花椒。倒入的水可以是高汤，可以是白水，这里是白水，水量是能把鱼倒入能高出一部分即可。
2· 倒入切好薄片的土豆，大火，待开了之后小火！待土豆差不多8层熟了，就可以下鱼头了。一定要先下鱼头，鱼头大不易熟！
3· 然后依次下鱼。这里的鱼是块状，如果是片状的话就要开了一分钟就可以了！盖盖子，煮一分钟，本来水是滚开的。倒入鸡精，再放入几颗花椒。起锅
4· 起锅时候的状态，然后在锅里放入油
5· 在油上面放入干辣椒粉，花椒，待油锅里面的油熟了，淋上去
