1.
准备肉片 300克 、 红薯淀粉 10克 、 生抽 25克+20克 、 干花椒 2克 、 干辣椒 5克 、 油 35克+20克 、 大葱白 3段 、 姜片 10克 、 蒜 10克 、 郫县豆瓣 30克 、 水 500克 、 料酒 15克 、 糖 10克 、 盐 3克 、 豆芽 200克 、 葱花 10克 、 白芝麻 5克 、 八角 1个 、 火锅底料 30克 、 耗油 5克 、 味极鲜 15克
2.
将300克肉片、10克红薯粉和生抽25克放入一个大碗内调和均匀备用，主锅内安装搅拌勾，放入5克干花椒、5克干辣椒、油35克、10克大葱段、10克姜片、10克蒜和30克火锅底料设置3分钟120度速度L炒香。
3.
加入300ml水、生抽20克、1勺料酒、2勺郫县豆瓣酱、1个八角、2勺蚝油、1勺味极鲜、5克糖和5克盐设置10分钟105度速度L启动，熬汤的同时，洗净100克豆芽用热水汆烫断生后放入碗底备用
4.
汤好了之后迅速把肉片放入主锅内设置6分钟105度速度L启动，时间结束后将锅内食材倒入100克豆芽碗中
5.
撒上一小把花椒、5克辣椒粉和2克白芝麻，主锅内放入25克的油设置3分钟120度速度L启动，时间结束后淋入碗内即可。
6.
出锅装碗
