鱼切片洗净，用大葱黄酒盐码味，锅加油，加泡海椒，泡姜，花板，生姜，炒香，加高汤，煮金针菇，娃娃菜起锅装盘底，下鱼片起锅装盘面，撒芝麻，小葱末，烧油，下青红鲜椒，青花椒暴香，淋在鱼上，又香又麻的靑椒鱼就出锅了
1、鲢鱼400g、螺丝椒100g、油50g、盐2g、生抽15g、米酒15g、姜1块、豆豉5g。
2、方法：鲢鱼处理干净，撒盐搅拌均匀，腌制片刻。
3、姜去皮洗净切丝，豆豉洗净控干水分。青椒洗净切滚刀块。
4、热锅倒油，码入鲢鱼块。中火煎至两面金黄，捞起。
5、另起油锅，放姜丝和豆豉煸香。放青椒爆炒片刻，撒盐翻炒均匀。
6、放鲢鱼翻炒均匀。放生抽和料酒翻炒均匀，起锅装盘即可。
