粘盘子那是因为没有经过低温冷却,用开水煮软后一定要过凉水。切得时候刀子蘸一下凉水,粉皮两面可擦些植物油就容易分离了,也不会粘在一起。 为了确保面皮之间不会粘在一起注意每次加入的水不要太多,一点一点的加,搅匀之后再加,这样搅出的糊才光滑无粉粒。
搅得次数越多,做出的粉皮儿才越筋
放在方便袋里掰就可以。
粘盘子那是因为没有经过低温冷却,用开水煮软后一定要过凉水。切得时候刀子蘸一下凉水,粉皮两面可擦些植物油就容易分离了,也不会粘在一起。 为了确保面皮之间不会粘在一起注意每次加入的水不要太多,一点一点的加,搅匀之后再加,这样搅出的糊才光滑无粉粒。
搅得次数越多,做出的粉皮儿才越筋
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