下面是一个简单的红烧鱼丸子的做法：
所需材料：
- 鱼丸子：约250克
- 姜块：适量
- 葱段：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 糖：适量
- 酱油：适量
- 温水：适量
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
步骤：
1. 鱼丸子过水焯水煮熟后沥干备用。
2. 锅中倒入适量的食用油，加入姜块和葱段煸炒出香味。
3. 倒入适量的料酒，翻炒至鱼丸子变色后捞出备用。
4. 锅中留少量底油，加入适量的糖进行炒糖色。
5. 倒入适量的生抽和酱油，快速翻炒均匀。
6. 加入适量的温水，烧开后放入鱼丸子。
7. 用小火炖煮至汤汁浓稠，鱼丸子入味即可出锅。
8. 根据个人口味，可以根据需要加入适量的盐进行调味。
这样，一道美味的红烧鱼丸子就做好了。可以搭配米饭或面条一起食用。希望你喜欢这个菜谱！
1.燕鲅鱼2.去除鱼骨，取肉。
3、入盐淀粉鸡蛋一枚用料理机打成泥状。
4、鱼虾仁。
5、鱼肉里面包个鲜虾仁一枚
6、锅起热水后，汆之。
7、氽好的鱼丸。
8、锅里入油后，白糖熬成糖浆后，入焯好的丸子入少许海鲜酱油，胡萝卜丁。淀粉勾芡。
9、撒上些香菜，出锅即可。
