食材用料：黄花鱼丸 20个，蒜苗 一小把，料酒 一勺，盐 适量，淀粉 适量，老抽 一勺，生抽 1勺，耗油 适量，火锅底料 适量
做法步骤
步骤 1
把黄花鱼丸改刀对半切
步骤 2
蒜苗洗净切段
步骤 3
开火 锅内加油，用蒜苗爆香，加入火锅底料炒出红油，加入黄花鱼丸，直到鱼丸煮熟
步骤 4
黄花鱼丸煮熟后加入一把蒜苗，加入老抽，生抽，耗油翻炒均匀即可出锅。
原料
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黄花鱼 (两条)
姜 (10g)
葱 (10g)
蒜 (10g)
干辣椒 10g
花椒 10g
青椒 30g
1/腌制黄花鱼
把黄花鱼改下花刀，姜切成姜丝，葱切成丝，大蒜切成片，放入盆中，加入料酒、盐，用手搅拌均匀。
2/调制酱料
准备半碗清水，加入胡椒粉、老抽、生抽、蚝油、盐、白糖，搅拌均匀。
3/煎制黄花鱼
锅中油热后，加入黄花鱼，不停翻面直到两面金黄后捞出。
4/红烧黄花鱼
锅中油热后，加入姜和蒜、干辣椒段、花椒、黄豆酱，翻炒均匀，倒入料汁，水，盖上盖子，汤煮开后，放入鱼，小火焖10分钟，加入青椒、葱段，煮分钟即可。
5.美味又好吃的红烧黄花鱼丸子的做法完成开吃了。
