发酵要保持时间才能红色不变。具体方法如下：
一、准备原料
面粉250克、甜菜根榨汁125克、酵母2.5克、砂糖30克
二、制作过程
1、将半个甜菜根削皮，将它切块切丁
2、用原汁机榨汁
3、将榨好的甜菜根汁取125克备用，剩下的当果汁喝。如果用榨汁机，请过滤汁液。
4、面包机和面程序15分钟两次，共30分钟。然后拔掉电源，直接在面包机里发酵。
5、取出，再揉面5、6分钟，排气。盖保鲜膜静置10分钟。
6、取一团，搓长条，切成差不多大的剂子，擀成边缘薄的圆片
7、将5片叠起来，再搓一条小花心，从下往上卷起
8、从中间切开，整理一下，能立稳，花瓣往外翻一下更漂亮
9、放入铺了蒸笼布的蒸锅里，发个20分钟左右。
10、冷水入锅，大火煮沸后，蒸15分钟，关火后，等5分钟再开。
