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羊肉香菇韭菜饺子馅的做法(鸡肉韭菜香菇馅饺子的做法)

羊肉香菇韭菜饺子馅的做法(鸡肉韭菜香菇馅饺子的做法)

更新时间:2024-04-05 00:56:36

羊肉香菇韭菜饺子馅的做法

准备食材:羊肉500克,香菇500克,韭菜300克,花椒少许,老姜一块,大葱少许,味精,十三香,白胡椒粉,酱油,精盐,食用油,香油。

操作步骤:

1.首先准备花椒一小把将其放入碗中,然后在里面倒入两大碗的开水。盖上盖子,将花椒水自然放凉。我们都知道羊肉喜花椒,所以这里我们只需要用到花椒去腥就可以了。

2.然后再准备一块肥瘦相间的羊肉,用家里熟悉的菜刀,将其剁成肉泥。我们在家里包肉馅水饺的时候,最好自己在用菜刀剁。虽然比较费时间费力气,但是自己在家做的肉馅,口感更均匀一些。

3.老姜一块我们将其拍扁,大葱一根切成葱花。将其放入花椒水中。用手使劲攥出老姜以及大葱里面的汁水。然后再准备一个漏勺,将葱姜以及花椒倒出来。只留花椒水就可以了。

4.我们浇花浇水分三次倒入羊肉馅中,按照一个方向顺时针搅拌。将羊肉馅均匀地打上汁水。一斤的羊肉大概加入150克的花椒水就可以了。

5.羊肉搅拌上劲之后,然后在里面加入味精一勺和十三香一勺,白胡椒粉少许,酱油1大勺,用手将其使劲的搅拌均匀。搅拌均匀之后,我们最后在里面加入精盐十克。精盐一定要记得最后放,这样肉馅调制的过程中更容易入味了。

6.所有的材料都加好之后,然后在里面加入一勺的熟油。同时再加入半勺的香油。这样做出来的羊肉馅,口感会更加细腻一些。而且肉馅吃起来鲜嫩又多汁。能够锁住羊肉里面的水分。最后一步大家不要忽略了。

主料

羊肉500克

虾仁300克

香菇适量

辅料

葱末30克, 姜末20克, 料酒4克 ,生抽2克, 老抽2克, 香油2克 ,白糖1克 ,鸡精2克 ,盐1克, 白胡椒粉1克 ,麻油1克 ,熟芝麻2克,韭菜备用

步骤1将虾仁剁碎装碗备用。

步骤2将羊肉,香菇剁碎装碗备用。

步骤3将羊肉、虾仁、香菇,姜末、葱末、料酒、生抽、老抽、香油、白糖、鸡精、盐搅拌均匀,最后加入白胡椒粉、麻油,撒上熟芝麻。

步骤3冷水和面,加入一个鸡蛋,少许盐,分别若干剂子,擀皮包馅,全部包完后。

4美味又好吃的羊肉香菇韭菜饺子馅的做法完成开吃了。

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