当前位置:首页>维修大全>综合>

南京人年夜饭必吃的25道菜(江苏年夜饭必备的二十道菜)

南京人年夜饭必吃的25道菜(江苏年夜饭必备的二十道菜)

更新时间:2024-04-15 07:50:59

南京人年夜饭必吃的25道菜

  1.大团圆

  大团圆一般都是年夜饭里的头道菜,里面的食材都是圆乎乎的:肉圆、鱼圆、鹌鹑蛋。还可以根据自己的口味加其他材料,比如皮肚、菜心、木耳等,看起来什么都有点才够“团圆”。

  2.龙虾片

  龙虾片淡淡的粉红色,脆脆的,放在嘴里会慢慢融化,一股子鱼虾鲜味。因为年夜饭开饭时间总是较晚,所以大人会炸一大碗龙虾片,在晚饭还没有开始前,给小朋友们当零食点心。

  3.八宝饭

  八宝饭分量足、味道甜,最适合全家人享用,象征团团圆圆,所以最有年味。八宝饭一上桌,四平八稳、八宝汇聚、“浑圆一体”,别有一番隆重,最是传统年夜饭必不可少的滋味。

  4.蛋饺

  相信南京每家人在过年的时候都会做蛋饺,那你一定看过妈妈做蛋饺:把打散的鸡蛋,放在煤气灶的火苗上方烘烤,勺子里的一层鸡蛋汁随着手腕的转动而均匀地覆盖在了铁勺的内壁,只需半分钟,一张薄薄的蛋饺皮就做好了。

  挑些肉馅放在饺皮中间,两边一合,一个黄澄澄的蛋饺就做好了,口感特别鲜美。

  5.什锦菜

  南京人过年一般都要炒一样素菜叫"什锦菜",以冬腌咸菜为基础,配以十多种素菜,十全十美。什锦菜不仅味道好,而且每种菜都有寓意。如胡萝卜是红颜色的,有洪福齐天之意;藕则象征了路路通达;冬笋象征雨后春笋节节高等等,都为了讨个吉利的彩头。

  6.红烧鲢鱼

  一条大鲢鱼是老南京人不可缺少的年夜菜之一,鲢鱼烧熟后放在长长的盘子里,隆重的摆上桌子,但这道菜只是摆设,一般不吃。因为它寓意“年年有余”。余下它,生活宽裕年年有余。

  7.汤圆

  初一清晨,南京人家家户户必食汤圆或者年糕,大年初一早晨第一顿饭一定要吃汤圆的。寓意团团圆圆,还要喝了汤汤水水,才能有财有势。汤圆的馅心有白糖、枣泥、芝麻等。

  8.炸春卷

更多栏目