炒酸辣莲花白，是一道经典的川菜，它口感鲜嫩，酸辣爽口，下面是正宗的做法：
所需食材：
- 莲花白 300克
- 干辣椒 10个
- 葱姜蒜 适量
- 酸笋 适量
- 酸豇豆 适量
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 醋 适量
- 白糖 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 食用油 适量
做法步骤：
1. 将酸笋、酸豇豆洗净切段备用；
2. 莲花白洗净，顺着纹理将莲花白一片片撕开备用；
3. 干辣椒剪成小段，葱姜蒜切碎备用；
4. 热锅加入适量的食用油，将葱姜蒜爆炒出香味；
5. 加入干辣椒、酸笋和酸豇豆翻炒均匀；
6. 加入莲花白继续翻炒，保持莲花白的脆嫩口感；
7. 加入适量的盐、酱油、生抽、白糖、鸡精调味，根据个人口味添加适量的辣椒粉；
8. 翻炒均匀后，加入适量的醋翻炒均匀，增加酸味；
9. 关火，装盘后即可享用。
炒酸辣莲花白是一道简单而美味的菜品，希望你能够成功制作出一道正宗的炒酸辣莲花白。
第1步、莲花白掰成大块，清洗干净，沥干水分。
第2步、热锅温油，放入辣椒，小火炒香。
第3步、放入食材，保持中大火，翻炒到食材变软。
第4步、加少许糖，继续翻炒均匀。
第5步、沿锅边淋入少许陈醋，继续翻炒。
第6步、调入盐和鸡精，翻炒均匀。
第7步、炝炒莲花白。
第8步、微微酸辣，下饭哦。
