材料
牛腩500克,白萝卜3个,香葱3根,姜30克,干红椒4-6个,花椒少许
做法
1.牛腩切小块焯水后洗净,萝卜切块。
2.香葱打成结、姜拍松与干红椒、花椒一起放入调料包。
3.炒锅热后倒油,放入牛腩煸炒变色后烹入料酒,放老抽上色,再放入糖,加水没过牛腩后放入调料包,倒入高压锅,出气后再压二十五分钟。
4.将高压锅移至水龙头下,用水冲,迅速解压。
5.往锅内放入切成块的萝卜,加入盐和鸡精,再上压,压五分钟即成。
用料:
牛腩450克
白萝卜2根
姜适量
萝卜干少量
盐适量
做法:
1/8牛腩买回来,切小块,洗干净,在水里泡30分钟
2/8萝卜干同样洗干净也用水浸泡,白萝卜削皮备用
3/8牛腩浸泡好后,滤干水分备用
4/8白萝卜切滚刀块备用
5/8萝卜干泡后洗干净切成块备用
6/8锅里放入清水,把白萝卜牛腩萝卜干一起倒入,盖上盖子,大火压15分钟,小火20分钟
7/8时间到了,把高压锅气排了,加入姜片和盐,继续中小火炖煮20分钟即可