用料
上海青3颗，青椒一根，小米辣一根，蒜三瓣，葱三段，花椒粒15粒
1把上海青洗干净控水备用
2把蒜切成蒜末，小米辣切好，青辣椒切段，葱切段，姜切丝，准备好。
3倒油后放15颗花椒进去，等油热就炸出来有花椒味的油。油烧开后，先把蒜末姜丝小米辣青椒一起放进去爆炒出香味。
4放上海清翻炒一会后撒盐，加速菜变软，然后继续翻炒，直到菜叶都缩小，加点水防止干锅，继续翻炒，尝一块最大的，感觉熟了咸淡合适就可以出锅了。
青椒炒上海青是一道家常菜，做法简单，下面是具体步骤：
所需材料： 青椒和上海青适量，姜蒜末少许，盐适量，生抽适量，白糖少许，料酒适量，食用油适量
步骤：
将青椒和上海青分别切成小段备用。
热锅凉油，放入姜蒜末炒香。
放入青椒和上海青小火翻炒。
炒至青椒和上海青变软后，加入盐、生抽、白糖、料酒翻炒均匀。
最后加入适量的食用油，增加色香味，炒匀即可出锅。
提示：翻炒时要小火，否则易糊焦。加盐时一定要适量，因为青椒和上海青口感清淡，多加盐反而会影响口感。
