腌牛肉为什么要放冰箱里（腌制牛肉为什么要放在冰箱里呢）

1.不容易变质腐败，腌牛肉的时候，将午肉放在冰箱里冷藏，最直接的原因之一就是便于保存。因为一般腌制肉的时间比较长，有的时候需要腌制上好几个小时。

如果是天冷的时候还好，但是如果是在夏天，气温高，那么把肉放在常温下几个小时，肉肯定会变质腐败的。

所以为了使得牛肉不变质腐败，保持它的新鲜感，于是就将腌制的肉放在冰箱，这样就不用担心肉会变质了。

放入冰箱的时候，要将肉放在保鲜盒里，或者在器皿上盖上盖子或者覆盖一层保鲜膜，锁住水分和味道。更容易入味。