腌肉为什么要放冰箱（腌肉放冰箱与不放冰箱的区别）

不容易变质腐烂变质。

腌猪肉时，将肉放在冰箱里面冷藏，最直接的原因之一就是有益于存储。因为一般腌制肉的时间比较长，有的时候要腌制上好几个小时。如果是天冷的时候还好，但是如果是在夏天，气温高，那般把肉放进常温状态几个小时，肉一定会变质腐烂变质的。所以为了促进肉不变质腐烂变质，保持它的新鲜感，因而还把腌制的肉放在电冰箱，那般就不用担心肉会变质了。放入冰箱时，要把肉放进密封瓶里，或在器皿上盖上盖或者遮住一层薄膜袋，锁住水分和味道。