白卤驴肉是一道传统美食，因为低脂肪低热量、营养丰富、口感特别好，备受好评。具体做法如下：将驴肉煮熟去血、洗净，切成薄片；
再把姜片、茴香、花椒、小茴香、八角等调料在锅中炒香后加入清水煮沸，加入驴肉片，开大中火煮至三十分钟左右，捞出待用；
将豆腐泡撕成小块，用水略微煮沸后放入卤水中，煮现一定时间再加入前面已经煮好的驴肉；
最后稍等一会，盛出即可享用。白卤驴肉味道鲜美，质地韧劲十足，回味无穷，是江南地区不错的家常菜。
白卤驴肉是一道美食，具有鲜美的口感和浓郁的香气。其正宗做法是先将驴肉切成厚片，加入料酒、姜片、葱段等佐料浸泡30分钟；
然后把驴肉放入砂锅，加入清水、八角、花椒、桂皮等辅料，烧开后转小火慢炖，等到驴肉逐渐变软后，加入白酱油、冰糖、老抽调味，再炖煮一小时，最后撒上葱花、香菜等调料即可食用。这道菜肉质鲜嫩，香气四溢，同时也富含蛋白质和矿物质，具有良好的营养价值。
