做鱼可以采用多种方法，不过有几个步骤是被广泛认为能让做出来的鱼更好吃：
1. 选择新鲜的鱼：新鲜的鱼肉质细腻、味道鲜美、易烹饪且不易滋生细菌，挑选新鲜的鱼是做好鱼菜的前提。
2. 去除鱼刺：鱼刺不仅会影响口感，还会对消化道造成伤害，所以在制作鱼菜之前，需要将鱼刺除去，对鱼进行剁鱼肉。
3. 适时调味：在制作鱼菜之前，在鱼肉上抹上适量的盐、味精等调味料，让鱼肉入味，口感更佳。
4. 烹饪方式灵活多样：做鱼可以采用多种烹饪方式，如清蒸、水煮、煎炸、烤炙等，根据不同口味喜好来选择最适宜的烹饪方式，做出美味鱼肉。
5. 切忌过度烹饪：鱼肉烤制过度容易变焦，清蒸过度会让鱼肉柴硬，所以需要对烹饪时间加以掌控，以免过度烹饪，影响口感。
总之，要做出美味的鱼，关键在选择新鲜的鱼，科学合理的烹饪方式和适当的调味。特别是在烹饪时间和火候的掌握上，需要灵活而娴熟，达到恰到好处，味道才能得到最好的发挥。
放入适量的盐和姜最能提高鱼的口感。
1. 调味品关系着鱼肉口感的好坏，盐可以提升鱼肉的鲜味，而姜能解腥去腥，配合盐能够让鱼肉的口感更好。
2. 此外，为了做出更好吃的鱼，还可以参照其他菜式，如清蒸鱼、红烧鱼等不同的做法来延伸鱼的烹调方式和口味。
