当前位置:首页>维修大全>综合>

火烤海螺方法(炭烤海螺的正确方法)

火烤海螺方法(炭烤海螺的正确方法)

更新时间:2024-04-17 12:57:44

火烤海螺方法

1、将活海螺洗净(留原壳),竖直,在其厣口上灌入姜、葱、川椒、绍酒、味精、酱油和上汤,约半小时后,把海螺放在炭炉上,用中火烧烤,烤时再将上汤从厣口逐渐加入,并将螺身稍微转动,约烤40分钟至熟。

2、将螺肉取出,切去头部硬肉,并剔除螺肠,然后斜切成约2毫米的片,把螺肉片和螺尾砌成螺的形状,盛入餐盘的一边,另一边用蜜柑片和火腿片分别摆上。上席时跟芥末酱、梅羔酱各一碟。

步骤1

活海螺反复洗刷干净,去掉盖,将海螺放沸水中烫过,用竹签挑出肉、黄,空螺洗净。

步骤2

香烤海螺的做法大全

盆中加鲜奶、高汤适量、盐、味精、胡椒粉和花椒油调汁,倒入10个海螺壳内,再将螺肉、黄放入,用厚面饼封口,平置烤盘中,用猛火烤15分钟即出,原壳上桌,由客人自取,下面盖而食之

更多栏目