土豆焯水技巧（土豆焯水的正确方法）

1.

【做法】

第一步、白土豆洗干净，削皮后先切片，再切丝，这是保证口感的关键，千万别用刨子刨丝，口感会差很多。

2.

第二步、把土豆丝放入清水中淘洗2遍，洗掉表面的淀粉，沥干水分。

3.

第三步、烧一锅开水，加入一勺盐，倒入土豆丝焯水30秒，捞出后放入冷水中浸泡降温，再捞出沥干水分。

4.

土豆都含有较多的淀粉，无论是炒还是凉拌，都要提前把淀粉处理掉，不然就会出现粘锅、粘连的情况，用清水浸泡或是淘洗，都能有效去除淀粉，另外焯水后还要过凉，一定别忘了这2件事。