用料：鸡 半只
辅料：食盐 1小勺、姜 2片、小葱 50克、葱油 1.5汤匙
烹饪步骤：
1.把鸡洗净，抹一层薄薄的盐
2.在蒸盘上放上姜片和小葱
3.再把鸡放在姜葱的上面
4.蒸锅放入水煮沸
5.放入准备好的鸡，盖上盖子大火蒸10分钟
6.蒸10分钟后，拿出放凉再斩断，放在大碗里
7.准备好葱粒
8.蒸鸡的汁水留着，这是原汁原味的鸡汤
9.在炒锅里放入葱油，并放少量的盐炒几下
10.把蒸鸡的汁水倒入炒锅里，并放入准备好的葱粒，葱粒煮沸立即倒入盛有鸡块的大碗里即可
葱油鸡是一道非常美味的中式菜肴，以下是简单的制作步骤：
材料：
- 鸡腿肉或者鸡胸肉
- 葱
- 姜
- 料酒
- 生抽
- 盐
- 糖
- 食用油
步骤：
1. 把鸡肉洗净，切成均匀大小的小块。
2. 用少量盐和料酒腌制鸡肉15分钟。
3. 把葱切成小段，姜切成片备用。
4. 在锅中加入适量的食用油，大火热锅后下姜片和葱段爆香。
5. 将鸡肉放入锅中翻炒至变色，然后加入生抽、糖和盐继续翻炒。
6. 待鸡肉变得焦黄并且呈现出金黄色时，即可关火。
7. 最后撒上剩余的葱花即可上桌享用。
注意事项：如果喜欢口感更加香脆，可以在烹调过程中适当地加入淀粉或面粉来增加外皮的香脆感。此外，为了保持肉质松软，可以在腌制过程中加入一小勺苏打粉。
