清炖大杂烩做法如下：首先，将各种食材（如鸡肉、猪肉、牛肉、鱼肉、虾仁、蘑菇、芹菜、胡萝卜等）清洗干净、切成小块，放入砂锅中。
然后，加入适量的清水，大火煮沸后转小火炖煮1个小时左右，期间隔段时间撇去浮沫。
最后，加入适量盐、味精、料酒等调味品，待食材熟烂后即可关火装盘，食用时可以配以米饭或馒头。清炖大杂烩不仅味道鲜美，且富含蛋白质、维生素和矿物质，是一道美味又健康的汤品。
主料
大白菜适量
胡萝卜一根
青萝卜半根
土豆一个
山药半根
猪肉适量
粉条适量
辅料
大葱适量
大蒜适量
生抽适量
盐适量
五香粉适量
鸡精适量
胡椒粉适量
香油适量
清炖大杂烩的做法步骤
1.洗净准备好所有食材，土豆山药去皮。
2.白菜横切就可以，其他的食材都切成滚刀块盛盘备用。
3.用温水将红薯粉条泡开备用。
4.大葱切断，大蒜拍碎，猪肉切成大薄片。
5.准备好砂锅，底部先铺上大白菜，可以防止粘锅。
6.然后放入土豆和山药，不易熟的先放
7.然后将大葱和大蒜铺在中间，更容易入味。
8.然后再放入青萝卜和胡萝卜。
9.最顶层我们把薄猪肉平铺在上面。
10.倒入适量水，我们开始在燃气炉上加热，盖上砂锅盖。
11.待锅里的食材沸腾之后，我们将大火转小火。
12.调入调味品，将盐，五香粉，味极鲜，胡椒粉，鸡精放入
13.在最上面平铺上我们早先温水泡的粉条，继续小火炖煮。
14.炖上十分钟后，关火就可以了。
15.将芝麻酱用香油发好，等会吃菜拌着芝麻酱，别有一番滋味。
16.盛盘开吃，和芝麻酱搭配，绝对的好吃，好吃不长肉哦????。
