河南一锅炖大杂烩的做法如下：
准备食材：猪肉、豆腐、粉条、海带、白菜、土豆、姜、葱、蒜、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、耗油。
豆腐切块，葱切段，姜切片，蒜拍碎，白菜切段，土豆切块，海带切丝。
猪肉切块，放入锅中加水烧开，捞出备用。
锅中加油，放入葱姜蒜爆香，加入肉块翻炒至变色，加入料酒翻炒均匀。
加入白菜、土豆、海带翻炒均匀，加入豆腐块和粉条翻炒均匀。
加入适量的盐、鸡精、生抽、老抽、耗油调味，翻炒均匀后加入适量的水烧开。
盖上锅盖炖煮20分钟左右，待食材熟透后即可食用。
制作时可根据口味和需求调整，希望您能做出美味的河南一锅炖大杂烩。
