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鲜虾滑肉饼的做法(纯虾肉饼正宗做法)

鲜虾滑肉饼的做法(纯虾肉饼正宗做法)

更新时间:2024-04-14 20:31:25

鲜虾滑肉饼的做法

用料

面粉 300克,鸡蛋 2个,菠菜 500克,虾仁 100克,木耳 6朵,香菇 6朵,生抽 3勺,盐 30克,鸡精 1勺,香油 2勺,糖 10克,猪肉馅 200克,白胡椒粉 5克

做法步骤

步骤 1

温水和面,感觉面偏软就可以了,放在一边醒发半个小时。。木耳,香菇泡发以后切碎备用。菠菜洗净,焯水,然后控干以后切碎,挤去多余水分!虾仁去虾线后切碎,鸡蛋炒成鸡蛋碎。猪肉馅放酱油,盐,胡椒粉,糖,鸡精,香油,调好肉馅。

步骤 2

肉馅加鸡蛋,虾仁,菠菜,香菇,木耳调匀。再根据口味调整一下盐的用量。面用一半放在面板上揉好,做皮准备包。

步骤 3

电饼铛刷油,包成包子状,压扁制成馅饼

步骤 4

电饼铛双面加热,三分钟以后看一下。

步骤 5

待两面都有脆皮以后就熟了

用料

虾 200克,

长茄子 1根,

蛋清 1个,

淀粉 10克,

盐 2克,

白胡椒粉 1克,

料酒 10克,

浇汁:

蚝油 5克,

生抽 10克,

纯净水 20克,

葱丝 5克,

茄子虾滑的做法步骤

步骤 1

虾仁放入主锅,turbo键1秒操作2次,

步骤 2

加入盐,蛋清,胡椒,料酒,淀粉,1分30秒反转速度3搅打上筋,中途停下来划下锅壁四周,

步骤 3

茄子切薄片,第一刀,第二刀不切断,第三刀切断,

步骤 4

依次切好,

步骤 5

中间夹虾滑,

步骤 6

放入盘中,也可以多打些虾滑放在中间,

步骤 7

摆盘,将浇汁食材混合均匀,

步骤 8

主锅加入400克水,将盘子放入蒸锅,20分钟V速度小勺,出锅放入葱丝,淋上浇汁即可。

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