用料
面粉 300克，鸡蛋 2个，菠菜 500克，虾仁 100克，木耳 6朵，香菇 6朵，生抽 3勺，盐 30克，鸡精 1勺，香油 2勺，糖 10克，猪肉馅 200克，白胡椒粉 5克
做法步骤
步骤 1
温水和面，感觉面偏软就可以了，放在一边醒发半个小时。。木耳，香菇泡发以后切碎备用。菠菜洗净，焯水，然后控干以后切碎，挤去多余水分！虾仁去虾线后切碎，鸡蛋炒成鸡蛋碎。猪肉馅放酱油，盐，胡椒粉，糖，鸡精，香油，调好肉馅。
步骤 2
肉馅加鸡蛋，虾仁，菠菜，香菇，木耳调匀。再根据口味调整一下盐的用量。面用一半放在面板上揉好，做皮准备包。
步骤 3
电饼铛刷油，包成包子状，压扁制成馅饼
步骤 4
电饼铛双面加热，三分钟以后看一下。
步骤 5
待两面都有脆皮以后就熟了
用料
虾 200克，
长茄子 1根，
蛋清 1个，
淀粉 10克，
盐 2克，
白胡椒粉 1克，
料酒 10克，
浇汁：
蚝油 5克，
生抽 10克，
纯净水 20克，
葱丝 5克，
茄子虾滑的做法步骤
步骤 1
虾仁放入主锅，turbo键1秒操作2次，
步骤 2
加入盐，蛋清，胡椒，料酒，淀粉，1分30秒反转速度3搅打上筋，中途停下来划下锅壁四周，
步骤 3
茄子切薄片，第一刀，第二刀不切断，第三刀切断，
步骤 4
依次切好，
步骤 5
中间夹虾滑，
步骤 6
放入盘中，也可以多打些虾滑放在中间，
步骤 7
摆盘，将浇汁食材混合均匀，
步骤 8
主锅加入400克水，将盘子放入蒸锅，20分钟V速度小勺，出锅放入葱丝，淋上浇汁即可。
