茼蒿炒肉是一道非常简单又美味的家常菜，下面是具体做法：
所需食材：
- 猪肉(瘦肉或五花肉均可)200克
- 茼蒿250克
- 姜蒜适量
- 盐、生抽、料酒、胡椒粉适量
- 植物油适量
步骤：
1. 将猪肉切成片状，加入适量的盐、生抽、料酒和胡椒粉拌匀腌制10分钟左右。
2. 茼蒿洗净后切成段状备用。
3. 热锅冷油，将姜蒜爆香。
4. 加入腌制好的猪肉煸炒至变色。
5. 加入茼蒿翻炒均匀。
6. 最后加入适量的盐调味即可。
小贴士：
1. 腌制时间不宜过长，否则会影响口感。
2. 炒菜时火候要掌握好，不要炒过头，以免影响口感和营养价值。
3. 如果喜欢口感更加鲜嫩，可以在炒菜前将猪肉用淀粉或鸡蛋清抓匀，这样可以使肉质更加细腻。
步骤 1:猪肉切条状，加入淀粉、盐、豆瓣酱腌肉10分钟，茼蒿拔掉尾部的叶，将杆单独切出，备用
步骤 2:热锅热油，下肉，炒致六七层熟即可出锅，备用
步骤 3:重新倒油，葱蒜爆香，加茼蒿杆，炒到半熟加茼蒿叶，等叶子半趴加肉一起大火烹炒，记住，大火炒的香！
步骤 4:香味出来后加少许盐和蚝油调味，即可出锅
