如果您想用百合花来制作花茶或是将其添加到饮料中，那么新鲜的百合花可能更加适合，因为它们会散发出更加浓郁的香气和味道。
另一方面，如果您想用百合花来烹饪或是制作甜点，那么干燥的百合花可能更加适合，因为它们在储存时更加方便，并且可以更长时间地保存。
二者的营养价值都差不多，主要差别在于含水量。
干百合是用新鲜百合晾晒干制而成的，含水量比鲜百合低一些，但是营养价值上面二者差别不大。另外，二者的吃法也不太一样，新鲜的百合可用于烹制各种菜肴，炒着吃、炖汤吃都可以，口感清爽；而干百合一般只能用来炖汤或者煮粥、煮甜汤等，口感绵粉。
