用料：梅干菜 100克，五花肉 800克，冰糖2克
辅料：料酒 3大勺生抽，2大勺老抽，1大勺，耗油半勺，姜 5片
烹饪步骤：
1.梅干菜洗净，泡水约1小时。
2.五花肉洗净，切2-3cm块。不能太小，肉烧好会缩，烧酥软了容易碎。
3.锅里放一些油，中火炒肉至微黄，放生姜炒+约8小颗冰糖，炒化。
4.加入3大勺酒+2大勺生抽+1大勺老抽，加入梅干菜，以及梅干菜泡出来的水。大火烧开10分钟。
5.倒入高压锅，约3分钟上气，中火烧10分钟，关火静置10分钟。
6.开盖大火收水，加半勺耗油调味，之后出锅即可
【梅干菜饼】
用料：梅干菜适量，猪油适量，蚝油适量，生抽适量，五香粉少许，白糖少许，面团普通面粉500克，盐4克，黄油30克，40°温水250～280克
做法：
1.梅干菜泡发，挤干水。锅里猪油烧热放入梅干菜炒香，加蚝油、生抽、五香粉，白糖调味。
2.500克普通面粉?30克黄油，4克盐，250克温水和成光滑面团醒半小时以上（或者前一天晚上和好面团，冰箱冷藏一夜早上拿出来，不需要揉，直接搓长条切成小面积子备用）
3.面团搓长条，分成14个小面积子，面团擀开，包上馅，封口朝下，手掌压瘪，擀面杖中间向四周擀薄，擀至一两毫米厚
4.平底锅刷油烙饼，两面各烙2分钟左右即可出锅。
