答:先热油，把油烧到冒烟的时侯，打上一个鸡蛋炒熟，加入配菜炒至断生后加入一勺剁辣椒，然后放上我们提前泡好的粉丝翻炒，在加调味品，加盐鸡精麻辣鲜，然后放上老抽淋在粉丝上上色最后来点葱花在翻炒一会就即可
米粉、菜椒丝、紫包菜、葱段、豆芽、生抽、老抽做法一、先将菜椒及紫包菜炒至半熟，点入少少精盐，兜几下，盛起；
二、米粉煮至刚熟，放入冰水过冷河及充分漂冷水；
三、在另一炉中将铁板烧热，先起锅炒米粉（米粉会粘锅，偶用了不粘锅炒），加生抽老抽（或者生抽拌少少鸡精），用筷子搅动至均匀，再倒入菜椒和紫包菜丝，用筷子搅拌，再倒入芽菜和葱段，可喷少少料酒，迅速搅拌均匀，上铁板
