铁板粉是一道经典的湖南菜，正宗的做法需要选用新鲜的肉类和蔬菜，将肉片腌制后在热锅中煎炒，再加入蔬菜和调味料，翻炒均匀。
接着，将炒好的食材倒在预热的铁板上，用铁铲迅速煎炒，直到食材外表略微焦香。
最后，淋上调味料和香油，撒上葱花和芝麻，即可上桌。这种独特的烹饪方式可以让食材保持鲜嫩的口感，同时焦香的味道也极具诱人。
以下是我的回答，铁板粉的正宗做法如下：
准备食材：铁板粉、鸡蛋、洋葱、青椒、红椒、大葱、盐、酱油、胡椒粉、食用油。
铁板粉用水冲洗干净，放入锅中煮熟，捞出沥干水分备用。
鸡蛋打散，加入盐和胡椒粉搅拌均匀；洋葱、青椒、红椒切丝；大葱切段。
铁板放在火上烧热，倒入食用油，倒入鸡蛋液，煎至两面金黄，取出备用。
在铁板上撒上洋葱丝、青椒丝、红椒丝和大葱段，放上煮好的铁板粉，加入盐、酱油和胡椒粉调味。
把煎好的鸡蛋放回铁板，盖上盖子焖一会儿，让铁板粉充分吸收鸡蛋的香味。
最后撒上葱花即可享用。
以上就是铁板粉的正宗做法，希望对你有帮助！
