步骤 1，耗儿鱼洗净，切断，加入葱姜，料酒，盐，腌制半小时
步骤 2，鸡蛋一个打散，将鱼段蘸一下蛋液，放到锅中煎一下，待鱼段两面的蛋液凝固，加入开水大火炖15分钟
步骤 3，出锅前加盐调味，加醋适量，加韭菜，出锅
原料
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耗儿鱼 (适量)
花椒 适量
豆瓣酱适量， 老姜 适量，
干海椒 适量，大葱 适量
适量 蒜
1/准备新鲜的耗儿鱼，宰杀去鳞去内脏，清洗干净控水备用。
2/将处理好的耗儿鱼全部切成小块备用。
3/准备 干海椒 大葱 老姜 蒜 自制豆瓣 花椒备用。
4/起锅热油，把筷子伸进有种冒泡即可。
5将切好的耗儿鱼倒入油锅炒一下。
6/耗儿鱼大概炒2分钟后捞出备用。
7重新倒油，放入姜 蒜 大葱 豆瓣，再加入 海椒和花椒
8/最后把耗儿鱼放入翻炒，加一点酱油翻炒，最后放点鸡精 味精 调味即可出锅。
9/美味又好吃的耗儿鱼不辣做法完成开吃了。
