大鲳鱼的家常做法（厨师长王刚红烧鲳鱼）

1.

把300g鱼洗干净，然后背部用刀划几刀

2.

倒300g油到不粘锅，把鱼两面都煎得有些许金黄

3.

煎好后锅里放100g水

4.

然后把10g生抽、15h蚝油、5g白糖、10g蒜、10g姜丝都放到锅里让鱼入味，盖上盖子焖煮20分钟

5.

最后看汁收得差不多了，可以用筷子稍微夹一下鱼肉

6.

大鲳鱼完成