原料
红枣30枚，人参10克，牛肉250克，生姜2片。
制作
红枣用清水洗干净，去核；生姜洗干净，刮去姜皮，切两片；人参、牛肉分别用清水洗干净。然后将以上材料一齐放入已经煲滚了的水中，继续用中火煲三小时左右，以少许幼盐调味即可。
所需食材：
- 牛腩或牛肉片 250 克
- 红枣 5-6 个
- 枸杞 适量
- 参片 适量
- 生姜 3-4 片
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 清水 2000 毫升
步骤：
1. 牛腩（或牛肉片）提前洗净切块，用热水焯水后沥干备用。
2. 将红枣、枸杞、参片、生姜加入清水中，大火煮沸后转小火慢炖20分钟。
3. 待香味四溢时，加入焯水后的牛腩（或牛肉片），再次煮沸后撇去浮沫。
4. 加入料酒继续煮沸，转小火慢炖1小时，直到牛肉变得软烂入味。
5. 加入盐调味，煮沸后即可出锅，装入碗中即可食用。
小贴士：
1. 如果使用牛腩，建议先泡水去血，再焯水，以去除腥味更佳。
2. 红枣、枸杞和参片可以根据个人口味适量增减，也可以加入其他调料如姜汁、蒜末等增强风味。
3. 煮牛肉时建议先用大火煮沸，再转小火慢炖，这样牛肉口感更加鲜嫩。
