用料、银鲳鱼、斧头鱼、九肚鱼、洋葱、年糕、大蒜、姜、葱、黄酒 1勺、生抽 1勺、老抽 1.5勺、盐 1/3茶匙、糖 1/3茶匙
步骤1将三种鱼改刀成3段，更容易烧制，也可以更入味
步骤 2、首先要用厨房用纸将鱼身擦干，防止下锅爆油
步骤 3、热锅冷油开中火，放入姜蒜洋葱爆香。等香味充斥整个厨房后，放入鱼肉。
步骤4、加入0.5勺黄酒（15g）、0.5勺生抽（15g）、调味，2/3勺老抽（20g）上色。
步骤 5加入400ml鱼汤，1/3勺盐（2g），1/3勺糖（2g）提鲜。
步骤 6、还可以加入软糯的年糕增加口感，大火烧开后转小火炖3分钟。
步骤 7、静静等待三分钟后，香味已经飘散开来，就可以大火收汁了，最后撒上葱花出锅！可以把汤汁收的宽一点，拌饭吃也是极好的。
