1.首先我们准备一下食材：荔浦芋头削去外皮，切取半个，先切成薄厚均匀的片，再改刀切成粗细均匀的条
怎样做炸槟榔芋头丝（做一道椒盐芋丝）(2)
放在盆里均匀地裹上玉米淀粉。
怎样做炸槟榔芋头丝（做一道椒盐芋丝）(3)
2.青椒半个，去籽，切成青椒粒，小米椒一个，去籽，切成红椒粒放在盆里备用，洋葱小半个，同样切成洋葱粒，与青红椒粒放在一起备用。食材准备好后，我们进行下一步。
怎样做炸槟榔芋头丝（做一道椒盐芋丝）(4)
3.下面，我们把芋头丝炸一下：锅内倒油，油温烧至五成热，油面微微冒烟，抓入芋头丝，开中火，炸制两三分钟时间，把芋头丝炸透，炸出水分，炸干后捞出。这样芋丝吃起来才能焦酥。
怎样做炸槟榔芋头丝（做一道椒盐芋丝）(5)
4.锅中留少许底油，放入青红椒粒和洋葱粒，炒出香味后，倒入炸好的芋头丝快速翻炒
怎样做炸槟榔芋头丝（做一道椒盐芋丝）(6)
最后撒上椒盐，边撒边翻，翻匀后就可以出锅装盘。
方法一：榔芋削去皮，切成块状，洗净，风干一会，表面没水分，锅里的油未完全沸起时，即可下锅炸。
方法二：槟榔芋去皮，先洗净后，切成薄片状，放在盘中散开，风干至硬，然后放入未完全沸起的油里，慢慢的泡熟，快速捞起，滤去油，凉却后是一种不错的小食。
