出胶的方法如下：
泡发。用冷水泡发2小时，或温水泡发40分钟，不要用热水泡发。
撕朵。银耳要去根，撕朵越碎越容易出胶。
加水。水量要适中，太多胶质出不来，太少银耳汤会非常稀。
炖煮。炖煮的时间要足够，一般用电炖锅炖煮2-3小时左右即可。
焖煮。关火后不要马上打开盖子，可以让它再焖一段时间。
银耳汤出胶后，可以根据个人口味加入红枣、枸杞、冰糖等食材来提升口感。
此题答案：可以这么去做：
1、泡发充分： 一般来说，因为银耳中带有一些杂质，所以在浸泡的时候一定要充。
2、银耳不要太大块： 银耳泡发之后，需要撕成小块，这样更容易出胶，因为很多人煮的银耳汤中没有出胶是因为银耳太大了。
3、水放的不要太多： 银耳出胶和水量也有一定的关系，太多的水可能会增加银耳的炖煮时间，所以说水适量很重要。
