原料：塔鱼、葱、姜、盐、料酒、胡椒粉、蒸鱼豉油。
做法步骤：

第1步、塔鱼处理干净打花刀。

第2步、盘子底部放葱姜。

第3步、鱼身上抹上盐，料酒胡椒粉，撒上一层葱姜丝。

第4步、启动烤箱蒸的功能十分钟即可。

第5步、蒸熟的鱼。

第6步、将葱姜拿掉浇上蒸鱼豉油完成。
准备鳎米鱼一条，料酒五勺、盐5g、胡椒粉适量、剁椒姜末适量；
2、鱼解冻，去内脏、去鳞，洗净，用料酒、盐、胡椒粉腌半小时；
3、鱼装盘，抹上剁椒和姜末，水烧开，上锅蒸；
4、蒸五六分钟后取出，撒上葱花、花椒粉，将花生油烧烫浇葱花上即可。
