你好，酸辣蹄花是一道非常受欢迎的川菜，下面是家常做法：
材料：
1. 猪蹄花500克；
2. 青椒1个，红椒1个；
3. 生姜3片，蒜4瓣；
4. 红油豆瓣酱2大勺；
5. 醋2大勺，酱油1大勺；
6. 盐、糖、味精、料酒、淀粉适量；
7. 葱花和香菜适量。
做法：
1. 猪蹄花洗净，在锅中加入适量的水和料酒，大火烧开后转小火煮1小时，煮至猪蹄花软烂，取出沥干水分备用。
2. 青椒和红椒切成小块；生姜和蒜切末备用。
3. 热锅凉油，放入姜蒜末和红油豆瓣酱煸炒出香味。
4. 将青椒和红椒加入锅中炒匀。
5. 加入酱油、糖、盐和醋，炒匀。
6. 加入煮好的猪蹄花，再加入适量的水煮开。
7. 加入适量的味精，勾芡后撒上葱花和香菜即可。
酸辣蹄花做法简单，味道鲜美，是一道非常适合家庭做的川菜。
用料
猪蹄 1只
葱 2根
姜 3片
料酒 30g
花椒 5g
盐 3克
水 1500克
洋葱 半个
白醋（或香醋） 10g
柠檬汁 10g
小米辣 3根（可多放）
香菜 5根
蒜末 5克
姜末 5克
酱油 10g
盐 2克
酸辣蹄花的做法步骤
步骤 1
将猪脚用3个5洗干净后放入主锅，同时小葱、花椒、料酒、姜片及水也一并加入，以50分钟、100度、反转速度小勺炖煮。
步骤 2
煮好时用筷子插一下，轻松插进去就好。（不能煮太软烂）
步骤 3
捞出晾凉
步骤 4
将洋葱切块、小米辣切圈，姜末、蒜末、白醋、柠檬汁、酱油、盐放入大碗里，再加入煮猪脚的汤汁适量，搅拌均匀。
步骤 5
将放凉的猪蹄剔骨切成小块，加入凉拌汁拌匀。
步骤 6
最后加入香菜装盘。
