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做肉松用什么肉比较好(做肉松最好用哪个部位的肉好)

做肉松用什么肉比较好(做肉松最好用哪个部位的肉好)

更新时间:2024-04-26 01:40:17

做肉松用什么肉比较好

做肉松最好的是选择里脊肉,这部分最嫩,而且是全瘦肉,不要带筋膜,若有要去除干净。其次是后腿肉。

肉买好了,还要注意切肉方法,

做肉松,纹理要顺纹切,如果逆纹理,肉的纤维会变短,到时肉松就不会成毛绒绒的那种。

猪的瘦肉。肉松是指将猪肉煮烂脱去水分后,揉搓至蓬松状、绒状或粉末状。像牛肉、羊肉、猪瘦肉、鸡肉等瘦肉脱去水都可以制作成肉松。制作肉松的食材要新鲜。猪后腿精肉最适宜做肉松。制作时需要注意的是,烘焙时间要尽量长些,使肉质里的水分完全脱干。

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