卤面酱是一种用于烹饪卤面的调味料，以下是一种常见的卤面酱的做法：
所需材料：
- 豆瓣酱：2汤匙
- 生抽：2汤匙
- 老抽：1汤匙
- 冰糖：适量
- 料酒：适量
- 生姜：适量
- 大葱：适量
- 八角：2颗
- 香叶（或香菜）：适量
- 水：适量
步骤：
1. 将生姜切成薄片，大葱切成段状。
2. 热锅加入适量的油，加热后加入八角、生姜片和大葱段，炒出香味。
3. 加入豆瓣酱，炒匀。
4. 加入适量的冰糖，炒至冰糖溶化。
5. 加入适量的生抽和老抽，调匀颜色。
6. 加入适量的料酒，炒匀。
7. 加入适量的水，水量要稍微多一些，以覆盖食材。煮开后转小火煮约10-15分钟，使调味料充分融合。
8. 最后，根据个人口味尝试，如果觉得味道不够，可以适量加入盐进行调整。
9. 煮好的卤面酱可以用来烹饪卤面，将面条放入煮好的卤汤中，煮熟后捞出即可。
这是一种常见的卤面酱的做法，您可以根据个人口味和喜好进行微调。注意，卤面酱的味道可以根据个人口味进行调整，如果喜欢更咸或更甜的口味，可以适量增加或减少调味料的使用量。
1、主料：面粉适量。
2、辅料：鸡蛋1个、五花肉100克、碱适量、豆角480克。
3、调料：食盐2茶匙、味精少许、葱适量、蒜适量、八角1个、料酒2.5茶匙、生抽1.5茶匙、豆瓣酱1汤匙、甜面酱1汤匙、鲜花椒25克。
4、将面粉，盐和食用碱混合均匀，倒入水，揉匀揉透成光滑的面团，扣上盆松弛0.5-1小时。
5、将面团擀开擀薄成圆形薄面皮，铺粉层层叠起，用利刀切成粗细均匀的面条。
