1.青椒8个，猪肉4两，蒜半个，花椒油1匙，醋半匙，鸡蛋2个，老姜2片，嫰姜半截，花椒7颗，黄瓜1根，葱花2根，生抽 匙，油适量。
2、先把青椒，姜，蒜洗净，把青椒切成细段，姜，蒜切成丁。
3、把肉洗净，切成丁。最好要带点肥肉的。
4、把肉丁稍微加点淀粉，用手抓匀，这样肉炒出来比较嫩。
5、锅中加入油，烧热后下肉，翻炒。
6、待肉变白后加入自制豆瓣酱，继续翻炒。
7、待肉上色后，加入姜蒜，翻炒一下，再加入青椒和嫰姜，继续炒。
8、炒制一会儿后，就可以起锅装盘了。青椒臊子就好了。
如下做法如下。
青椒500克清洗干净去掉辣椒籽，切成小碎丁。
胡萝卜一根清洗干净切丁。
土豆一个大的去皮洗净切丁。
豆腐200克，切丁焯水备用。
猪肉一千克，切成小丁锅热放油放葱姜末炒香洗，再倒入肉丁，翻炒烹入料酒，炒出油和香味，再倒入所有食材，快速翻炒，加入五香粉，海鲜酱油，适量水。出锅时加入食用盐水淀粉少许香油即可。
