大鸡腿2只
香葱1把
花生油2大勺
辅料
姜5片
料酒1勺
生抽1勺
精盐适量
白糖1茶匙
芝麻油几滴
1. 鸡大腿两只洗干净装大碗里，加大葱丝，姜片。
2. 加入料酒，适量盐揉匀腌制半小时以上。
3. 下面来熬葱油，2大勺油加入香葱段小火熬制葱油。也可以加两片姜一起熬更有味儿。
4. 一定是小火将香葱熬到焦脆，大约需要10分钟以上的时间。将葱焦捞出要葱油。
5. 另取香葱切碎备用。
6. 腌好的鸡腿放入开水中煮熟。鸡汤留一点后面要用。
7. 鸡腿煮熟捞进冰水里浸泡10分钟。
8. 香葱碎用1大勺热葱油浇一下，加白糖，生抽，盐，几滴芝麻油和1大勺煮鸡腿的鸡汤调匀。
9. 冰水浸泡过的鸡腿切块儿摆盘。
10. 浇上葱油料汁即可。
