面条为什么要加碱 人们吃碱会不会对身体有害（面条里为什么加食用碱）

面条为什么要加碱，因为面粉和成面团的过程中会发酵，发酵就会产生酸，所以加碱是用来中和一下酸，至于对人体有无害处，关键是看加入碱的多少，如果正常的情况下是不会对人产生伤害的。

其次，要严格按照使用标准添加碱，不要盲目过多的使用，以免造成对人体不利。