1、热锅中放油，倒入蛋浆快速返炒两下，在鸡蛋刚熟时用盘子装起。
2、坐锅热油，依次放进干葱头、姜片、蒜头爆香，放白瓜煸炒，接着往锅中放盐、糖之后加入料酒快炒，往锅中加入高汤后盖盖把瓜闷2分钟至熟。
3、拿开盖子，试味（根据个人口味决定是否需再加盐），最后加入炒好的鸡蛋翻匀，放淀粉水勾芡，加上少许尾油，出锅装盘即可。
干白瓜是一种特殊的食材，它的口感脆嫩，味道甜美。以下是一种常见的做法，可以让干白瓜更好吃：
材料:
- 干白瓜适量
- 白糖适量
步骤：
1. 将干白瓜用清水浸泡一段时间，直到稍微变软。
2. 将泡软的干白瓜切成薄片或块状，去掉瓜瓤。
3. 将切好的干白瓜放入锅中，加入足够的水，不要完全覆盖干白瓜。
4. 将锅烧开后转小火，在水中加入适量的白糖，搅拌均匀。
5. 继续小火煮煮至干白瓜变软，水基本蒸发。
6. 把煮好的干白瓜捞出，放凉后即可食用。
你也可以根据个人口味添加一些调料或食材，如红枣、枸杞、蜂蜜等，以增加口感和香气。此外，将干白瓜与其他食材搭配，如凉拌、炒菜等，也可以创造出更多美味的做法。
注意：在烹饪干白瓜时，水的用量和煮的时间因个人偏好而有所不同。你可以根据自己的口感喜好适量调整。
