山东穇子粑是一道传统的地方小吃,做法比较简单。以下是穇子粑的比例以及步骤:
材料:
糯米粉:500克
热水:300毫升
白糖:100克
芝麻:适量
做法:
1.浸泡芝麻:将芝麻浸泡在温水中,大约一个小时,使其浸泡透,然后沥去多余的水分备用。
2.准备面团:将糯米粉倒入一个大碗中,慢慢地倒入热水,边倒边用筷子搅拌,直到热水充分混合糯米粉。
3.揉面团:用手揉成光滑的面团,再将其整理成长条形状,切成大小适中的小块备用。
4.将糯米块捏成面饼状:将一个小块糯米块捏成碟状,用手压扁,然后撒些白糖和芝麻粒,再塞入少量剁碎的葱姜末。
5.蒸煮:将制作好的白糖、芝麻和葱姜粒的糯米碟放入蒸锅中,用中火蒸煮大约25分钟。
6.完成:取出糯米碟,放在一个盘子中,将其他糯米饼也做好,然后就可以享用了。
注意事项:
1.在揉面团时,如果发现面粉太干,可以再适量加入一些温水。
2.一定要将葱姜等充分搅拌均匀,以确保味道更好。
3.煮的时间一定要掌握好,过久容易影响口感,影响食用效果。
穇子粑是湖南新化民间的一种小吃,它又名铲子粑、糁子粑。糁籽粑的主原料是穇子和糯米做法是将穇子、糯米磨成粉,按1:1的比例用凉水和好,做食指和大拇指环成圈一样大小的粑,厚1.5厘米。油炸或蒸熟的穇子粑像闪亮的黑珍珠,让人胃口大开。穇子粑的主要原料穇子是一种杂粮,且营养价值较高,含有丰富的天然有机硒、锶、铁、锗,并有19种人体所需的氨基酸及维生素,特别含有抗丰富的抗衰老物质。因其稀少,因其珍贵.
欢迎大家来湖南新化,我请大家吃穇子粑。