1.
将面粉放入大碗中;
2.
慢慢加入开水,用筷子搅拌至面粉吸收光;
3.
加入冷水搅拌均匀,一直搓成光滑的面团;
4.
用保鲜膜包上,静置 20-30 分钟让面团充分松弛;
5.
取出面团,揉成长条,切成小块;
6.
将小块面团按压成薄片,用擀面杖擀成直径约 10 厘米的薄皮。
一般来说做煎饺的话，最好用热水去和面，这样的话弄出来的皮才不会太硬，也可以掺上一些牛奶。这样的话会更好，我们拿出来一小块面团，然后弄成长条。再接下来弄成小团儿，把它弄成圆球之后再把它压扁。然后弄成中间厚，四周比较薄的那种小面饼。
然后再拿过来一张，然后舀一勺馅子倒在里面，再左右各捏一下，弄成那种柳叶的形状。
