糖醋排骨具体做法
1、排骨切块用面粉、盐洗净，然后焯水捞出，在碗中加入料酒、米醋、生抽、白糖、盐搅拌均匀，腌制半小时。
2、起锅热油放入排骨,炸一下捞出多余的油，倒入料汁，加一颗八角，大火煮开，小火慢炖,翻炒至排骨裹上酱汁。
3、等汤汁收完加水淀粉勾芡，翻炒均匀撒上白芝麻、香菜，然后装盘即可
食材清单
精排 500克 、 葱姜蒜 适量 、 味极鲜 2勺 、 番茄酱 5勺 、 耗油 1勺 、 糖 2勺 、 盐 适量 、 料酒 适量 、 淀粉 适量
烹饪步骤
步骤1/8
我的排骨是之前买的，所以需要化冻，新鲜的直接改刀就好
步骤2/8
排骨剁小块，放水里浸泡10分钟
步骤3/8
泡水的过程中准备些葱姜蒜
步骤4/8
葱姜蒜切片，蒜弄末最好
步骤5/8
把排骨捞出空水，然后放进盆内，放入葱、姜、蒜、盐、料酒腌制15分钟，然后捞出撒入淀粉，多点不要紧。
步骤6/8
锅内多倒些油，热锅倒油，油温8成热小火炸排骨，炸制两面金黄捞出。
步骤7/8
把准备好的番茄酱、糖、味达美、耗油放碗内搅拌均匀，再加入半碗水继续搅拌均匀。
最后一步
起锅烧油，油热放入葱姜蒜爆锅，炒香后倒入调好的料汁，大火烧开，倒入排骨搅拌均匀，小火焖3-5分钟。大火收汁出锅即可。
