当前位置:首页>维修大全>综合>

火鸭的做法(贵州干锅火鸭的正宗做法)

火鸭的做法(贵州干锅火鸭的正宗做法)

更新时间:2024-03-13 22:49:45

火鸭的做法

3000克火鸭、魔芋 400g、小米辣30克、泡野山椒15克、大蒜 100克、黄姜 100克、花椒 1克、生抽适量、油 适量、绍酒适量、啤酒1500毫升、香菜 少许、鸡精少许。

做法:

1、将宰杀好的火鸭清洗干净后用加少许绍酒去腥。

2、备好泡野山椒、花椒、黄姜、小米辣、和大蒜。

3、魔芋切大薄片备用。

4、将备好的姜、蒜去皮后与其它配料剁细,用油炒成辣酱。

5、炒锅放油下入火鸭煸炒。

6、放入魔芋和炒制好的辣酱、生抽和蒜瓣翻炒入味。

7、炒好的鸭肉铲到高压锅里,将啤酒全部倒入,加热30分钟。

8、30分钟后关火加入少许鸡精和适量香菜即可

第一步,将选好的火鸭宰杀、清洗干净,去除多余的脂肪和杂质。

第二步,将火鸭放入一个大盆中,用盐和胡椒粉均匀涂抹在火鸭的内外,腌制1-2小时。

第三步,准备调料汁,将洋葱、姜、蒜、香菜等切成细末,加入酱油、料酒、盐、糖等搅拌均匀,制成调料汁。

第四步,将腌制好的火鸭用清水冲洗干净,用针线将火鸭缝合起来,防止在烤制过程中肉质松散。

第五步,将调料汁涂抹在火鸭的内外,按摩均匀,腌制1-2小时。第六步,将火鸭放入烤箱中,先用高温烤制20分钟,使表面呈深褐色,然后降低温度继续烤制1-1.5小时,直到火鸭熟透。

更多栏目