1、食材：面粉500克，油140克,水170克，盐6克,泡打粉6克，糖150克。
2、把面粉，油，水，盐，泡打粉按配比和面备用。
3、把面团切成小块，然后再索成条做成油索。
4、把做好的油索静置10分钟再油炸。
5、油下锅加热再把静置好的油索放入慢火炸至金黄色即可，可以炸二次更酥更脆。
6、捞出沥油，备用。
7、留一点点油再下150克糖及半碗水，不停地翻动。
8、翻炒至糖滴入水中这样子就完成了。
9、加入黑芝麻，然后把炸好的油索放入锅里不停地翻炒直到均匀涂抹上糖。
1、锅中留适量底油，倒入200克白糖和80克清水中火煮沸。
2、改小火慢熬糖浆并不断翻炒，直至糖浆的泡沫由大变小，呈浓稠状且色泽稍变。
3、关火，把炸好的芋头或其他食物倒锅里快速翻炒几遍，让所有食物都裹上糖浆。
