做法。
1.
干香菇用温水泡发。
2.
筒子骨放在水中清洗4到5遍,去除杂质。
3.
锅内倒入冷水,倒入筒子骨,烧开,去血沫。
4.
把出水后的筒子骨,放入砂锅,加足量的冷水,煲汤的水最好一次性加够,中间不要加水,否则会破坏汤的浓度、口感,随后放入拍好的姜、蒜、八角,盖上锅盖大火煮沸,20分钟后改文火煨
答案公式1： 筒子骨炖香菇需要先选用好的筒子骨和香菇，配以适量的调味料，炖制时间可以长一些，让味道更加浓郁。
选料和调料、炖制时间是制作筒子骨炖香菇的关键。
延伸内容：以下是具体的制作过程和步骤。
1. 准备材料：筒子骨、香菇、姜、葱、八角、料酒、盐、糖、酱油等；2. 筒子骨焯水：将筒子骨放入冷水锅中，加适量姜片、料酒焯水；3. 其他原料准备：将香菇洗净切片，姜切片，葱切段；4. 把筒子骨、香菇、姜片、葱段、八角放入砂锅中，倒入约1.5L清水，加入适量料酒，炖煮2-3小时；5. 调味：加入适量盐、糖、酱油等调味料，炖煮10-20分钟即可出锅。
注意事项：1. 选用新鲜质量好的筒子骨和香菇；2. 线下超市购买时可以选择熏制的筒子骨，口感更佳。
3. 可以根据自己口味，加入不同的调料和蔬菜。
4. 炖煮时需要中火，中途加水时也一定要加热水，否则出锅的菜肴会质地较为稀烂，没有口感。
