斑鸠炖冬菇……
主料：斑鸠600克辅料：香菇（鲜）20克调料：料酒20克,大葱5克,姜10克,味精3克冬菇斑鸠汤的特色：汤鲜味美，爽口开胃。教您冬菇斑鸠汤怎么做，1. 将斑鸠宰杀，用65℃左右的热水烫透，去除羽毛；
2. 从斑鸠脊背剖开，取出内脏，放入开水锅焯烫一下，去除血污，洗净；
3. 冬菇剪去根蒂，洗净；
4. 葱洗净切段；
5. 姜去皮洗净切片；
6. 将斑鸠、冬菇放入炖盅内；
7. 加入葱段、姜片、精盐、味精、鸡清汤，盖上盅盖，上笼蒸透即成。冬菇斑鸠汤的制作要诀：为使此菜口感更好，需备鸡清汤约1000克，如果没有鸡清汤可用清水代替
