1.准备姜，斑鸠一只杀好去内脏，头脚
2.斑鸠剁成小块，姜切片
3.烧一锅开水把剁成小块的斑鸠烫出血水
4.经过开水烫的斑鸠肉都变色了，再沥干水血水放入砂锅里，加入姜片（或者其它药材）
5.倒入适量的白开水，两碗左右（根据斑鸠的大小增加水量）
6.接通电源，养生锅调到大火开始炖煮，先煮开一小时再加入枸杞，最后时间根据斑鸠肉的软烂调制时间
7.盛出可以适量加点盐，也可以不加盐，汤汁本身鲜甜的
主料：斑鸠300克
辅料：鸡蛋清100克 枸杞25克 鸡肉100克
调料:胡椒粉3克 鸡油25克 猪油(炼制)100克 料酒10克 淀粉(玉米)25克 盐4克 味精5克 大葱15克 姜15克
枸杞斑鸠羹做法
1. 将斑鸠下沸水焯烫一下，洗净，放入盆中
2. 盆中加鲜汤300克、绍酒、芝麻油、姜片、胡椒粉，上笼蒸2小时左右取出
3. 除去姜、葱，将斑鸠肉捞出，切成比碎米稍大一点的粒，放入原汤内
4. 另将鸡肉，用刀背捶成茸，放入碗内，一面搅动，一面徐徐投入鸡汤300克
5. 将鸡茸调开，再放入蛋清调匀待用
6. 枸杞放碗内，投入滚水泡1分钟捞出，剥去皮
7. 再入70℃的油锅中稍炸，至牙黄色时捞出，冷却后斩成碎末待用
8. 炒锅炙净，放入熟猪油烧热
9. 将斑鸠肉连汤入锅，加入精盐、味精、胡椒粉烧透，用湿淀粉勾薄芡
10. 将锅离火，徐徐倒入鸡茸，用手勺轻轻推动，再用大火烧透
11. 烹入黄酒，淋上熟鸡油，起锅盛碗，撒上枸杞末即成.
